Голодовка - 1. Отказ от пищи в знак протеста. ...

Ожегов С.И., Шведова Н.Ю. Толковый словарь русского языка. - М., 1995.

Голод - общеславян. Восходит к *goldъ (ol → olo), образованному с помощью темы -ъ от той же основы, но с перегласовкой, что и ст.-славян. жьлдѣти - "желать". Следовательно, первоначальное значение голод - "желание".

Шанский Н.М. и др. Краткий этимологический словарь русского языка. Пособие для учителя. Изд. 2-е, испр. и доп. / Под ред. чл.-кор. АН СССР С.Г.Бархударова. - М.: "Просвещение", 1971.